Lyophilizzatore a Vuoto per Alimenti da 30 a 40 kg YR07072

La lyophilizzazione rimuove l'acqua dal prodotto congelato attraverso la sublimazione: il ghiaccio passa direttamente a vapore sotto vuoto. L'attrezzatura offre una temperatura del trappo freddo di −55 °C e un vuoto finale di meno di 2 Pa. Il suo sistema PLC consente la configurazione di parametri come temperatura, tempo e vuoto; include anche processi preimpostati, diagnosi dei guasti e protezioni per aiutare a controllare il ciclo. La porta trasparente consente l'osservazione del processo, e l'operazione automatizzata inizia con un pulsante.

La capacità effettiva di ciascun lotto dipende dal tipo di alimento, dal suo contenuto di acqua, dallo spessore dei pezzi e da come sono distribuiti sui vassoi. I dati indicano anche una capacità di raccolta dell'acqua di 40 kg/24 h; questa cifra descrive la capacità di raccolta dell'umidità e non deve essere confusa con la capacità di elaborazione di 40–42 kg per lotto.

Prezzo di Mercato

Il prezzo di un lyophilizzatore commerciale per alimenti dipende dalla capacità, dall'area dei vassoi, dalla temperatura del trappo freddo, dai controlli, dall'origine e dai servizi inclusi. A titolo di riferimento, l'attrezzatura è disponibile per capacità vicine a 30–40 kg per lotto a partire da circa US$8,400 a US$24,000 in offerte internazionali. In Europa, alcuni modelli da 30–40 kg sono elencati a circa €28,950 a €36,750, prima delle tasse, trasporto e installazione. Questi valori corrispondono a diverse attrezzature e configurazioni; non rappresentano il prezzo quotato del YR07072.

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Domande Frequenti

Qual è la capacità di elaborazione del YR07072?
La scheda tecnica indica una capacità di 40–42 kg per lotto. La quantità elaborabile può variare a seconda del tipo e della preparazione degli alimenti.

Quali alimenti possono essere lyophilizzati?
Può essere utilizzato con verdure, prodotti acquatici, carne, condimenti, bevande istantanee e cibi pronti, tra gli altri prodotti compatibili con la lyophilizzazione.

La macchina configura automaticamente l'intero processo?
L'attrezzatura ha un sistema PLC, avvio con un pulsante e processi standard preimpostati. Consente anche di personalizzare temperatura, tempo e curve di vuoto in base alle esigenze del prodotto.

Quale fornitura elettrica richiede?
La configurazione indicata è 220 V / 50 Hz. La scheda afferma che può essere personalizzata a 110 V o 380 V; è consigliabile confermare la tensione disponibile prima di effettuare l'ordine.

Vantaggi e Considerazioni

Tra i suoi vantaggi ci sono l'area di lyophilizzazione di 3 m², gli otto vassoi, l'automazione tramite PLC e la possibilità di regolare il processo. La porta trasparente facilita l'osservazione del ciclo, mentre le funzioni di diagnosi dei guasti e protezione aiutano a monitorare il funzionamento e prevenire cambiamenti accidentali dei parametri.

Tra gli aspetti da considerare, l'attrezzatura richiede un'installazione elettrica compatibile con una potenza di 4,500 W e spazio sufficiente per le sue dimensioni e peso. Il peso netto è di 335 kg e il peso lordo imballato raggiunge i 439 kg. Inoltre, la durata del ciclo e il risultato finale dipendono da ciascun alimento e potrebbero richiedere test per definire il carico e i parametri appropriati.

Utilizzo del Prodotto nel Settore

In un piccolo impianto alimentare, l'operatore distribuisce il prodotto preparato sui otto vassoi, seleziona un programma standard o regola i parametri in base al cibo e avvia il ciclo. Il controllo PLC supervisiona il processo sotto vuoto, mentre il trappo freddo cattura l'umidità estratta. Alla fine, il prodotto lyophilizzato può essere confezionato in contenitori adatti per proteggerlo dall'umidità ambientale.

L'attrezzatura può essere integrata nella produzione di ingredienti per zuppe, frutta e verdura lyophilizzate, mix istantanei o prodotti speciali. Prima di produrre su scala commerciale, è consigliabile validare il risultato con lotti di prova, poiché il carico, lo spessore dei pezzi e il contenuto di umidità influenzano il ciclo.

Raccomandazioni

Installa il lyophilizzatore su una superficie solida, con spazio per ventilazione, accesso ai servizi e movimento degli imballaggi. Prima di collegarlo, conferma che la tensione e la frequenza della rete elettrica corrispondano alla configurazione richiesta. Segui le istruzioni del manuale per il caricamento dei vassoi e la pulizia della camera, e registra i parametri di ciascun prodotto per riprodurre cicli che producano buoni risultati.

Alla fine di ciascun processo, pulisci e asciuga le superfici secondo le istruzioni del produttore, controlla le guarnizioni e mantieni il sistema di vuoto in condizioni adeguate. Per preservare la qualità del prodotto, utilizza contenitori con una buona barriera all'umidità e definisci lo stoccaggio in base al cibo lavorato.